三分顏料的Tucson染房

波霸奶茶的最健康版 。

這是使用棕梠糖跟 half and half做成 。 純天然, 不含反式脂肪 。

進入冬天 想再做幾次佛跳牆跟排骨酥湯/麵湯來暖一下心情。     這應該是今年第一次炸食物。     既然要做, 順便也做一次雞捲。    

一鍋油做好三種食物很經濟。    炸好的食物撈起後放在烤盤用烤箱以400度(℉ )逼油約十分鐘 ,效果不錯。       

長芥菜、 短芥菜、  白蘿蔔頭梗子都可以做雪裡紅。  夏天最好放冰箱稍微發酵。

喜歡雪裡紅嗎??  我也是!!!  這次將炒過的麵粉放進餡料裡面拍成影片紀錄。  這次是純素的。 可以做成水餃餡, 也可以做雪菜包。 因為對包子不拿手, 我將做成水煎包 。

後院夜裡要結霜了。   今年再度觀察韭菜在 Tucson的冬天會不會冬眠,  所以先剪下過長的韭菜葉。 

這次靈機一動, 結合了西式 跟中式的做法做成蔬菜餡。  先將麵粉用油炒過, 加入餡料後產生黏性,  比使用Xanthan gum(黃原膠)天然又便宜!!!  實驗了兩批調味料跟材料有些不同,  都記錄下來。 

克萊兒的點心小棧是我廚藝進修的開端,  也因為這個園地認識了不少異鄉生活的網友。

今天總算把牛肉乾的製作過程攝成影片,  非常容易, 你一定要試試看。

之前我發現youtube 帳戶還有一些影片的解說還保有奇摩的部落格網址 。重新發表一次 。

手上有些檸檬放太久壞了,  拿來清潔最好 , 一點不浪費。

這一周二女兒吵著想吃pancakes 。 找到沒做過的雙雄waffle 食譜。 因為數年沒做過煎餅,  火開太烈,  幾乎個個焦炭。  上一批可以吃的部分還是很像用市售煎餅粉做的。  今天再度操作,  成品有進步。

這是以前用的食譜 。 味道很平淡,  食用時要加很多的奶油跟楓糖漿。

手上剩下一些已經切碎的杏桃乾,  把他們使用在這個食譜。 一樣是游純雄高纖西點裡的食譜。  這是第二次操作。  成品的味道微甜,  杏桃的口感很脆。 

看到電視上任爸用萬用鍋做佛跳牆,  激起我的食慾,  去買了食材, 用自己手上的食譜輕輕鬆鬆地做了兩批佛跳牆。  

曾經看過其他類似的天然味精的做法,  綜合過的材料如下:  烤過的乾香菇幾枚、  小魚乾一把或者換成杏仁小魚乾也可、   冰糖、   柴魚片 (可以試著加上乾海帶) 。 調理機一周打一小罐。

愛喲我的媽   化學白飯? 黑心湯頭? 食安風暴延燒百元熱炒也中招     0:50--4:00