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手上剩下一些已經切碎的杏桃乾, 把他們使用在這個食譜。 一樣是游純雄高纖西點裡的食譜。 這是第二次操作。 成品的味道微甜, 杏桃的口感很脆。
原本是要把山藥蒸熟壓成粉, 結果在電鍋蒸飯時一起蒸, 因為煮的飯太多, 電鍋蓋蓋不緊。 蒸過兩次沒法蒸透, 乾脆磨成泥。
杏桃乾跟砂糖, 葛粉 。
因為山藥沒蒸透, 山藥泥怎麼攪動加熱都是黏黏的感覺。 雖然有滾沸, 還是黏稠。
為了脫模方便, 模子裡加入蠟紙。
鍋底冷卻後 殘餘的甜點有點涼糕的感覺。
入冰箱冷卻後比較好切成塊, 切開的組織還是黏稠。
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