close
在美國給孩子中午帶飯,乾爽是一個要件。 想試試看能不能做些孩子能接受的包子帶飯。 在程安琪這本餡料書
這道素菜包子使用莧菜跟青江菜作主材料, 挺獨特的。 昨天根據 程安琪的發麵配方開始動手準備 。 先洗淨, 川燙莧菜跟青江菜, 經過冰鎮, 切好後擠乾水。 再將香菇跟粉絲泡水後, 工作告一段落。
今天接著把餡料完成 。 我因為第一次操作此配方, 用電子秤量過個個材料, 算是少數規規矩矩地做中點, 所以味道應該蠻接近配方的。
試過餡料味道 ----有點淡.... 所以又加了一些味精, 跟少許魚露 。 將包子皮從冰箱取出回溫, 包好後蒸熟。
出爐後再嘗味道 ......還好有加味素, 不然真的太素了 。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
