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我熱愛Sweet Tomato 的 Wonton Happiness。 一直找不到到底它的醬汁到底是怎麼調出來的。 在網上找過一番----- 有些醬汁內放了醬油跟蒜泥 , 有些加了麻油, 總覺得味道太雜。
上週在舊店買到這本食譜 。 翻了一下 , 這個食譜看起來很類似 Wonton Happiness 。
今天所有材料都到手 , 就是沒有花生油跟花生米 ,用花生粉替代 ,還是把它做出來了。 賓果, 口味完全正確!!!
這個炸物是重點。 沒有加入炸雲吞皮還真是少了主要配角。
先調好沙拉醬的部分--- 將下列材料調勻:
2/3 C 柳橙汁
1/2 C 酪梨油
半顆檸檬汁
1/4 小匙的薑泥
1/2 小匙的鹽
1/4 小匙的花椒粉
2 大匙的花生粉
將大白菜葉洗淨切絲, 熟雞胸肉剝成絲塊狀, 蔥花半杯到一杯的量, 加上炸的雲吞條, 澆上醬料, 稍微攪拌拋鍋就大功告成了。
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