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美國Tucson最近有一家很熱門的麵包店, 叫做Beyond Bread, 經朋友介紹吃過他的 fruit tart, 非常貴, 超過20美元, 但是真的蠻和口味的。 後來也在 Sprouts超市, 買到稍微便宜的水果塔, 一個12美元, 孩子吃得欲罷不能 , 一直叫我回去Sprout's 買 。 霎時想起我的西點烘培書也許有這麼一個配方。
找到了!! 先做出卡士達醬, 再做出塔皮。
卡士達醬。 上面剛做的卡士達醬還微溫, 比較稀 。 下面冷藏過的卡士達醬比較稠。
美國的水果塔都是奇異果、 草莓跟藍莓。 台灣則喜歡放罐頭水蜜桃或是醃漬的櫻桃。
冷卻後組合起來 , 非常容易。
食譜真是太好用了。
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