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因為硼砂是一種殺蟲劑, 可以用在殺蟑螂跟螞蟻上, 但是又會使澱粉類的食物產生Q彈的口感 、 有嚼勁, 因此被不良食品業者加入食品內成為防腐劑。 硼砂進到人體後會在消化道產生毒性, 甚至變成神經性毒性, 吃到過量硼砂製品的人會有噁心、想吐、 暈眩的反應。 以下是吳家誠教授在節目裡傳授的簡易檢測法。
將薑黃粉溶解在藥用酒精裡, 加一點醋等酸性物質調勻, 再丟進要檢測的澱粉類食物(影片裡面檢測的是年糕) 。 如果黃色的薑黃粉酒精醋溶劑慢慢變成紅色, 就是含硼砂。
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