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不知道是誰寫出的食譜 , 非常好做容易成功, 口味偏甜很台灣味 。 豬肉乾的成品沒有市面販售那麼粉紅, 也稱得上令人垂涎 。 完全天然 。 冷卻後放冰箱保存 。
我略改了一些食材:
豬絞肉 1000 g, 油 2TB ,魚露 2又 1/2TB, 砂糖 260 g, 米酒 2TB, 白胡椒 1 TB, 少許五香粉跟肉桂粉
作法
菜板上先鋪烘烤紙 (台灣的那种薄薄的類似塑膠的質料)。
放上酌量己調好味的絞肉, 最上面放保鮮膜, 就開始桿成薄薄一片。
拿掉保鮮膜, 連同烘烤紙, 一同放到烤盤中, 入烤箱 350 F / 8分鐘。 肉色會呈現粉白色。
拿出烘熟的肉片, 放在平鍋不加油 "乾煎" 。
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